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長野経済新聞:祝詞を聞き3カ月熟成/中社の雪蔵に3000本(19年1月25日)

祝詞を聞き3カ月熟成/中社の雪蔵に3000本(19年1月25日)

 長野市戸隠の戸隠神社中社境内で11日、今年で13回目となる日本酒を雪の中で熟成させる「戸隠山雪中酒」の蔵納めが行われた。神事で酒を清めた後、参加者が本殿脇に積まれた生原酒に境内の雪を被せ、大きな雪蔵をつくり上げた。雪蔵は神主の祝詞(のりと)を聞きながらゆっくりと熟成され、3カ月間、温度0℃、湿度100%に保たれ納められた酒の味を熟成させる。
 同雪中酒は、2007年に......(続きは長野経済新聞で)


写真:中社境内で雪に囲われた生原酒


















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